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微量营养素对您的健康至关重要

您是否知道美国没有一所大学或大学教授营养学学位?这是2000年以后出生的三分之一美国孩子超重或肥胖的时候。

在许多每年死亡的美国人中,有27%因心脏病死亡,23%因癌症死亡,6%因中风死亡。

美国的饮食以加工食品中的62%卡路里,动物产品中的25%脂肪,蛋白质和碳水化合物和仅10%的水果和蔬菜中的纤维为基础。由于土豆被认为是蔬菜,因此我们饮食中10%的蔬菜中有一半包括GMO土豆,薯条或土豆泥。

那么我们的饮食有什么问题呢?

几乎所有的!让我解释。

我们的身体需要两种营养素:微量营养素和大量营养素。微量营养素是维他命, 矿物质植物化学物质 他们没有卡路里。大量营养素具有卡路里,包括脂肪,碳水化合物和蛋白质。垃圾食品

西方饮食的问题是摄入过多的常量营养素而微量营养素不足。

不久前,科学家认为 矿物质维他命 是...的主要来源微量营养素 如果他们可以添加这些矿物质维他命 在我们的饮食中,它们可以预防多种疾病,包括癌症,糖尿病 要么心血管疾病. 在1930年代,科学家发现了14维他命 和16矿物质。食品行业开始增加维他命矿物质 对大多数加工食品。

到1935年,维生素行业已成为十亿美元的行业。但是,很明显,添加矿物质维他命 由于癌症或癌症的发病率,对人们的健康影响不大心脏病 明显增加。

后来,科学家发现维生素和矿物质不是微量营养素的主要来源。他们发现微量营养素的主要来源是尚未发现的植物化学物质,生物类黄酮和抗氧化剂。例如,一块西兰花含有1000种微量营养素,浆果则具有700多种微量营养素。这是Joel Fuhrman博士的微量营养素密度得分:

微量营养素密度评分

显然,我们饮食中的大部分缺乏必需的微量营养素,例如植物化学物质,生物类黄酮或抗氧化剂。在过去的200,000年中,人体以富含微量营养素的饮食为食。但是由于农业时代的到来,我们的饮食主要以加工/熟食,乳制品或动物产品为基础。加工或烹制的食品和动物产品可能含有脂肪,矿物质,碳水化合物或蛋白质,但不含酶和微量营养素,如生物类黄酮,抗氧化剂和植物化学物质。

美式饮食

研究表明,缺乏微量营养素和过多的大量营养素会增加体内自由基的积累以及食欲。由于癌细胞生活在脂肪中,并且依靠糖来生存,因此减少蝙蝠,糖和氧气的摄入可以显着减少罹患癌症,心脏病或糖尿病的机会。

Micronutrients reduce your appetite, help to repair and regenerate body cells and increase your metabolism by burning fat. The more micronutrients you consume, the less hungry you feel. Here is Dr. Joel Fuhrman's health equation about micronutrients: H (Health) = N (Micronutrients) / C (Calories).

该方程式简单地表明,当您摄入的微量营养素高于卡路里摄入量时,您就会更健康。

预防问题不是比解决问题容易吗?

在当前癌症,心血管疾病,糖尿病和肥胖症的发病率不断上升的情况下,我们是否都应该将营养/健康饮食作为国家优先考虑的事,并且是对我们国家和我们孩子未来的重大投资吗?

 

 

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